Spodbujamo domače

Sredi neokrnjene narave pod Triglavom, v osrednjem območju Triglavskega narodnega parka, leži kmetija in sirarna družine Vertelj. Na najvišjih planinskih pašnikih, pod mogočnimi gorami, se pasejo naše ovce, ki dajejo mleko za izdelavo pristnega ovčjega sira in skute. Domači ovčji sir in skuta sta pridelana na tradicionalen način, kot so ga v teh krajih izdelovale že predhodne generacije.

Kmetija pri Lepočerju sega s svojimi koreninami vsaj do 18 stoletja. Znanje o ovčereji in tehnologiji izdelave sira in skute se je prenašalo po ustnem izročilu iz roda v rod. Sedaj imamo na domačiji 50 mlečnih ovc. Ovce v januarju že jagnjijo, da lahko začnemo proizvajati sir v sredini marca. Jagnjeta prodamo za časa velike noči,ostale pustimo za domačo rabo. Domačija je 1000 metrov nad morjem,kjer trava daje mleku-siru in skuti poseben okus in aromo